ボーダーレス化する食


著者 : 相原 修[編著]
発行形態 : 書籍
判型 : A5
頁数 : 248頁
ISBN : 978-4-7944-2545-4
C-CODE : C3034
価格 : 3,024円(税込)
詳細
イノベーション,海外展開,まちづくり,食育…世界で生き残るためには何が必要なのか? 食品産業の可能性を探る,飲食業界必読の書。

目次
第1章水産ビジネスにおける新規事業創造とイノベーション
―日本水産(株)の養殖事業の開発事例―
第2章外食産業における商社の役割の変遷についての一考察
―三菱商事の川下進出を中心にして―
第3章日本における中食産業の発展と産業構造の多層性
第4章Marks and Spencer社におけるCSR活動の史的変遷とヘルシー・
イーティング戦略の諸問題
第5章ミールソリューションの国際比較
―アジア地区を中心に―
第6章大規模商業施設によるまちづくりの成功要因についての探索的研究
―fsQCAを用いた成功条件パターンの識別―
第7章学校における食育の進め方について(提言)
―家庭・食品関連事業者等との連携を通して―



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