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おもてなしの経営学［実践編]―宮城のおかみが語るサービス経営の極意―
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| 著者 |
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東北学院大学経営学部・おもてなし研究チーム［編著］ みやぎ おかみ会［協力］ |
| 発行形態 |
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書籍 |
| 判型 |
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四六判 |
| 頁数 |
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: |
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258頁 |
| ISBN |
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978-4-7944-2397-9 |
| C-CODE |
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: |
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C0034 |
| 価格 |
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: |
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1,600円+税 |
| 詳細 |
| 宮城を代表する9名のおかみが，旅館経営について熱く語った1冊。地域との関わりや，こだわりのサービスまでわかる！ |
| 目次 |
第１章 食にこだわる大規模旅館の経営（磯田悠子）
第２章 お茶と対話で旅人を癒す宿（大宮富貴呼）
第３章 対話と心理学による顧客サービス（四竃明子）
第４章 「出会いの歓び」とＰ.Ｓ.時代の旅館経営（髙橋弘美）
第５章 家族で営む小さな平屋宿（佐藤久美子）
第６章 音楽と緑に包まれた都市型温泉旅館の経営（高橋知子）
第７章 地域とともに成長する旅館を目指す（阿部憲子）
第８章 保険外交員からおかみへ（佐々木久子）
第９章 600年の歴史を活かすエコ・ラグジュアリーな宿（一條千賀子）
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おもてなしの経営学［理論編]―旅館経営への複合的アプローチ―
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| 著者 |
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東北学院大学経営学部・おもてなし研究チーム［著］ |
| 発行形態 |
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書籍 |
| 判型 |
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四六判 |
| 頁数 |
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: |
|
258頁 |
| ISBN |
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: |
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978-4-7944-2399-3 |
| C-CODE |
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: |
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C0034 |
| 価格 |
|
: |
|
1,600円+税 |
| 詳細 |
| 従業員の能力を高め，旅館・地域の競争力を向上させるには何が必要なのか？ 社会的責任，事業再生などの課題を多方面から分析した。 |
| 目次 |
第１章 日本の歴史に見る「おもてなし」の精神文化
第２章 おもてなし経営の考え方
第３章 旅館業への経営学的アプローチ
第４章 旅館の競争力構築―宮城の女将に学ぶ
第５章 旅館の事業再生と再生ファイナンス―家業から企業への転換
第６章 ホテル業の経営分析―帝国ホテルの事例から基礎を学ぶ
第７章 ホテル・旅館業の社会的責任―東日本大震災における取り組みとＣＳＲ
付 録 東北と宮城の観光業の現状と展望（千葉久美氏）
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